Kräuter
Wenn du immer frische Gewürze haben möchtest, solltest du dir Kräuter in den Garten oder auf den Balkon pflanzen. Man kann diese duftenden Pflanzen selber aussäen oder sich Kräutertöpfe kaufen. Diese topft man am besten gleich um, damit sie lange halten. Unten findest du Artikel zu den verschiedenen Kräutersorten und wie man sie am besten pflegt.
Wer Kräuter-Pflanzen im Garten oder auf dem Balkon hat, kann beim Kochen immer auf frische Gewürze zugreifen. Wenn man Kräutertöpfe im Supermarkt kauft, sollte man diese jedoch möglichst bald umtopfen, damit diese lange haltbar bleiben.
Man kann sich jedoch auch eigene Kräutertöpfe zusammenstellen, in dem man verschiedene Kräuter aussät. Dabei solltest du jedoch darauf achten, dass sich die entsprechenden Pflanzen vertragen. Im Beet steht für gewöhnlich mehr Fläche zur Verfügung, sodass man sich eigene Gewürzmischungen wie etwa Kräuter der Provence oder die Kräuter für eine grüne Soße zusammenstellen kann.
Manche Kräuter, die im Beet stehen, sind nicht winterhart. Dann ist es besser, sie noch im Herbst abzuernten und sie zu trocknen oder einzufrieren. Hierbei ist zu beachten, dass einige Kräuter an Aroma verlieren, wenn sie getrocknet oder eingefroren werden. Dazu gehört etwa das Basilikum. Dieses wird am besten zu Öl oder Pesto weiterverarbeitet.
Bei anderen Kräutern wird durch das Trocknen das Aroma sogar verstärkt, wie das etwa beim Lavendel ist.
Hier findest du vieles über die verschiedenen Kräuter, wie man sie pflegt und haltbar macht.
Welche Kräuter vertragen sich: Wer viele Kräuter in seinem Garten anpflanzen möchte, sollte sich vorher überlegen, welche er zusammensetzt. Manche Kräuter unterstützen sich gegenseitig, während andere sich stören. Auch Blumen und Gemüsepflanzen vertragen sich mit einigen Kräutern und bekommen sogar […]
Welche Kräuter vertragen sich? weiterlesen »
Welche Kräuter passen zusammen: Eine gute Kombination der Kräuter kann ein Gericht zur Gaumenfreude werden lassen. Doch nicht jedes Kraut passt zu jedem Gericht. Manche Kräuter lassen sich gar nicht erst miteinander kombinieren. Kräuter, die zusammen harmonieren Viele Kräuter harmonieren
Welche Kräuter passen zusammen weiterlesen »
Kräuter einfrieren: Du hast mehr Kräuter geerntet, als du verwerten kannst? Dann hilft es, sie für eine längere Zeit haltbar zu machen. Eine Variante davon ist das Einfrieren der Kräuter. Welche Kräuter kann man einfrieren? Theoretisch kann man alle Kräuter
Kräuter einfrieren weiterlesen »
Kräuter trocknen: Wenn man zu viele Kräuter geerntet hat, ist es sinnvoll, diese auf Dauer haltbar zu machen. Eine Variante ist, die Kräuter zu trocknen. Dabei gibt es verschiedene Möglichkeiten, die du je nach Platz und Verwendung ausprobieren kannst. Welche
Kräuter trocknen weiterlesen »
Bergbohnenkraut: Dieses Kraut steht in einem festen Zusammenhang mit der Bohnenpflanze. Der immergrüne Halbstrauch, der eine Wuchshöhe von 30 bis 40 cm erreicht, überzeugt durch sein Aroma und wird deshalb gerne zum Würzen verwendet. Aus als Heilkraut findet es seine
Bergbohnenkraut weiterlesen »
Kräuter haltbar machen: Egal, ob aus dem Garten, von dem Balkon oder aus dem Topf auf der Fensterbank, frische Kräuter sind ein Genuss zu jeder Mahlzeit und zudem gesund. Erntet man jedoch mehr Kräuter, als man verbrauchen kann, sollte der
Kräuter haltbar machen weiterlesen »
Kräuteröl selber machen: Egal, ob als Geschenk, für die eigene Zubereitung von Speisen oder als Pflegemittel für die Haut, Kräuteröle kannst du selbst herstellen. Dabei haben die verschiedenen Kräuter in der Anwendung unterschiedliche Wirkungsweisen und können bei der Ernährung die
Kräuteröl selber machen weiterlesen »